La II Ruta Gastronómica Patrimonial ‘Una historia de sabores’ ha sido un éxito en Albacete, donde se han agotado las 180 plazas disponibles en menos de una hora. Este evento, organizado por el Ayuntamiento en colaboración con la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo (APEHT), celebra el 651 aniversario de la firma del Privilegio de Villazgo de la ciudad.
El alcalde Manuel Serrano, acompañado de representantes de APEHT y Afanion, destacó la importancia de la gastronomía y el patrimonio local como pilares de la ‘Marca Albacete’. Durante la ruta, los participantes han podido disfrutar de diversas propuestas culinarias en emblemáticos lugares como el Museo de la Cuchillería y el Teatro Circo, combinando tradición y modernidad en cada plato.
Sabores de Albacete en cada parada
Entre las delicias ofrecidas, se han degustado platos como trucha en escabeche rojo con pak choi y setas estofadas, elaboradas por Rafael Herreros del restaurante Dallas, maridadas con vino blanco La Castilla de Bodegas Moratalla. En el Museo Municipal, Santiago Martínez de Ca’ La Yaya presentó una milhoja caramelizada de foie de pato azulón, cecina y confitura de higos, acompañada del vino tinto Artesones Roble 2025.
El chef Javier Albujer, del Asador Concepción, deleitó a los asistentes con un gratén de cordero lechal, maridado con el vino tinto Cien y Pico Hundred & Something. Además, en la Plaza del Altozano, los dulces de Confitería La Herrera se acompañaron de orujo blanco con miel de romero de Api Mancha.
Un compromiso solidario
La ruta no solo ha servido para resaltar la gastronomía local, sino que también ha tenido un carácter solidario, recaudando 2.700 euros destinados a Afanion, que apoya a niños y adolescentes con cáncer y sus familias. Este año, la entidad será reconocida durante el acto institucional del Día de la Ciudad, celebrando su XXX aniversario.
El alcalde Serrano subrayó la colaboración entre el Ayuntamiento y APEHT para consolidar a Albacete como un destino turístico de interior, invitando a los ciudadanos a descubrir su patrimonio, tradiciones y, por supuesto, su rica gastronomía.
