Nuevas coordenadas

La gastronomía tiene mucha historia, pero también mucho futuro. Exploramos la innovación alimentaria, las nuevas tecnologías aplicadas a la hostelería, la sostenibilidad, la investigación y las tendencias que están cambiando cómo producimos, cocinamos y consumimos. Desde proyectos que recuperan recursos hasta soluciones que parecen sacadas de una película de ciencia ficción. El futuro también se cocina.

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